黑啤酒的突出香气是什么香

　　黑啤酒它颜色为咖啡色或者是黑褐色，通常而言酒精浓度一般在12~20度左右，喝起来拥有着十分突出的麦芽香气，因为在酿造的过程中会以烘烤的麦芽为主，这样的黑啤酒相比于其他的啤酒营养成分是十分充足的，因此也变成这也是黑牛奶，现在不仅仅在德国慕尼黑有所生产，也已经遍布了我国的全国各地。我们在喝黑啤酒的时候会发现它拥有着十分浓郁的香气，那么这样的香气具体是来自于哪里？

　　就是麦芽香型。
　　因为，黑啤酒的主要原料就是黑麦芽。
　　黑啤酒是一种在黑啤酒家族中味道浓重的最好典范，这种独具特色的黑啤酒是用一种特殊烘干焙烤而支制成的黑麦芽生产的。这是一种完全的干黑啤酒。
　　黄、黑啤酒是采用不同品种的麦芽为原料，而产生不同色度的啤酒。
　　黄啤酒，又称淡色啤酒，酒液一般呈淡黄色，色度5至12毫升碘液，原麦芽汁浓度l0至12度，酒精含量在3.5％以下，其酒突出酒花香气，口味纯正爽口。但是酒花的苦味明显，苦味值为15至40EBU。该酒主要选用淡色麦芽为原料，酒花的用量为180至200克／100升，采用二次煮沸糖化，发酵度高而酿成。起源于捷克，以比尔森啤酒最著名。我国大多数啤酒属于黄啤酒。
　　黑啤酒，又叫浓色啤酒，酒液为咖啡色或黑褐色，原麦芽汁浓度12至20度，酒精含量在3.5％以上，其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味，口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料，酒花的用量较少，采用长时间的浓醪糖化工艺而酿成。黑啤酒的营养成份相当丰富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，还含有维生素C，维生素H，维生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍。而且发热量很高，每100毫升黑啤酒的发热量大约为100千卡。因此，人们称它是饮料佳晶，享有“黑牛奶”的美誉。起源于德国，以慕尼黑啤酒最为著名。我国生产的黑啤酒尚不普遍，只有北京五星黑啤酒，烟台波打酒比较著名。
　　黑啤酒源自哪里呢
　　黑啤酒顾名思义就是要将麦芽放到太阳底下先做日光浴，然后再进烤箱烘焙成黑美人，接下来的酿造过程就和其他啤酒一样了。啤酒的颜色取决于麦芽，也就是说，黑啤酒的黑色是来自麦芽，黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。
　　一般的黑啤酒的源头可以追溯到明翰啤酒。这种明翰啤酒就是19世纪下半叶在德国的明翰地区发展起来的下层发酵啤酒。其特征是使用3种混合麦芽、减少啤酒花使用量、采用硬度较高的水酿制。明翰啤酒是色浓、味香、有着柔和的麦芽香的黑啤酒的原点。
　　小编总结，其实黑啤酒主要的香料主要是来自于麦芽中的成分香料，在经过后的烘烤和制造的过程中，随着时间的流逝，它会有香气的产生，同时口感也会变得更加的独特，针对于黑啤酒，拥有着更高的营养价值，其中比较著名的德国黑啤酒品牌也越来越多，人们在追求啤酒时对于黑啤酒更是青睐有加。